Bodega "El Rumbo"

Ruta del Mosto del Aljarafe en Bollullos de la Mitación

Una de las más emblemáticas tabernas de Bolllullos, situada en la travesía de la Carretera Sevilla – Pilas, que ha sabido adaptarse y evolucionar como restaurante. Cuenta en su interior con una curiosa colección de útiles y aperos de vendimia, así como con 25 bocoyes de castaño y roble americano en los que fermenta el mosto de la variedad Pedro Ximénez, que en este establecimiento proviene de Montilla, sin fermentar aún.

Su mosto presenta color amarillo dorado, de intensidad aromática, con notas florales, de hierba fresca y de fruta madura en menor medida. En boca presenta un dulzor agradable. Con leve astringencia y acidez agradables, y punzante.