Taberna "El Melao"

Ruta del Mosto del Aljarafe en Villanueva del Ariscal

Afamado establecimiento del Aljarafe, fundado a finales del s. XIX, que cuenta con 142 años de existencia, caracterizado por su decoración costumbrista y colección de fotografías de mediados del s. XX.

Su afamado mosto, de la variedad Garrido Fino, es prensado en Bodegas “Góngora” y fermentado en la taberna, que cuenta con 14 sus propietarios bocoyes de castaño y roble americano que sus propietarios tratan con sumo mimo y esmero. Su mosto, color amarillo claro, pajizo, aroma sutil (bajo), floral, levemente sulfuroso, con notas a hierba fresca y lías, olor a tiza. En boca es sápido, de paso ligero y agradable. Acidez y astringencia media, agradable al paladar. Leves notas maderizadas.

Impacto positivo
Paquetes turísticos por el desarrollo del Aljarafe
Impacto social y de género

La difusión de los recursos turísticos y la comercialización de estos paquetes, tendrán un impacto positivo sobre el empleo local, ya que todas las empresas participantes son locales.

Habrá un impacto positivo notable sobre el sector femenino, ya que los servicios de guías se realizarán, casi en su totalidad, por empresas integradas por mujeres, mejorando su empoderamiento y papel en la economía local.

Impacto económico

Habrá un impacto positivo en la economía de los municipios del Aljarafe, ya que todos los servicios relacionados con los paquetes turísticos: trasporte, alojamiento, guías turísticos, visitas a lugares, restaurantes, etc., serán prestados por empresas locales, afincadas en el Aljarafe.

El aumento de facturación de estas empresas y junto con la presencia de turistas que consuman otros productos típicos durante sus visitas, generará una dinámica positiva que beneficiará a todo el tejido empresarial.

Impacto ambiental

Para la medición de impactos, se han tenido en cuenta indicadores ambientales como la Huella de Carbono, gestión ambiental de establecimientos, etc.

Las empresas de transporte miden sus emisiones de CO2 e introducen medidas para disminuirlas.

Los menús están confeccionados a partir de productos de temporada de la zona.

Los hoteles participantes, se comprometen a medir sus impactos ambientales y controlarlos a través de la implantación de ISO 14001 y Huella de Carbono.