WellDone Lácticos.

Turismo Industrial en Espartinas.

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CAP 3 welldone PRODETUR4

WellDone Lácticos es un proyecto de elaboración y distribución de quesos lácticos artesanales de leche cruda de cabra de raza Florida enfocada
a un consumidor sofisticado y experto. El punto de partida “histórico” de este original proyecto se remontaría al s. IX, cuando un contingente de “normandos” o “vikingos” alcanzó y saqueó la zona de Sevilla. Tras su expulsión por las tropas del Emirato cordobés, algunos de sus miembros habrían permanecido en la zona, desarrollando en el área del Aljarafe una producción de queso de cabra.

La coagulación láctica consiste en la acidificación de la leche a través de las bacterias lácticas. Se emplea en leche de cabra, debido a su composición, para producir quesos de pasta blanda, muy untuosos y de sabores muy intensos y embriagantes. Es la forma de fermentación más antigua y se lleva a cabo de forma natural por medio de las bacterias lácticas que viven en la leche.

Visita:
Explicación del proceso de elaboración desde el origen hasta el producto terminado. Cata de entre 4 y 6 quesos de diferentes tipos., explicando cuáles son sus peculiaridades, así como sus maridajes y otras curiosidades.

La degustación estará acompañada de vino (Blanco / Rosado) y cerveza, así como pan elaborado en la propia quesería.

Duración de la visita: 90 minutos.
Nº mínimo de personas: 6.
Nº máximo de personas: 30.
Precio: 10,00€/persona.
Horario: Lunes a viernes 20:00 h. Sábados, domingos y festivos 12:30 y 20:00 h.

Para completar la información, descarga la Guia Turística "Turismo Industrial del Aljarafe"
Impacto positivo
Paquetes turísticos por el desarrollo del Aljarafe
Impacto social y de género

La difusión de los recursos turísticos y la comercialización de estos paquetes, tendrán un impacto positivo sobre el empleo local, ya que todas las empresas participantes son locales.

Habrá un impacto positivo notable sobre el sector femenino, ya que los servicios de guías se realizarán, casi en su totalidad, por empresas integradas por mujeres, mejorando su empoderamiento y papel en la economía local.

Impacto económico

Habrá un impacto positivo en la economía de los municipios del Aljarafe, ya que todos los servicios relacionados con los paquetes turísticos: trasporte, alojamiento, guías turísticos, visitas a lugares, restaurantes, etc., serán prestados por empresas locales, afincadas en el Aljarafe.

El aumento de facturación de estas empresas y junto con la presencia de turistas que consuman otros productos típicos durante sus visitas, generará una dinámica positiva que beneficiará a todo el tejido empresarial.

Impacto ambiental

Para la medición de impactos, se han tenido en cuenta indicadores ambientales como la Huella de Carbono, gestión ambiental de establecimientos, etc.

Las empresas de transporte miden sus emisiones de CO2 e introducen medidas para disminuirlas.

Los menús están confeccionados a partir de productos de temporada de la zona.

Los hoteles participantes, se comprometen a medir sus impactos ambientales y controlarlos a través de la implantación de ISO 14001 y Huella de Carbono.